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18. Hôtellerie - Restauration
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18.02 Restauration : gestion,cuisine,salle
- Approche de la cuisine végétarienne
- Bases d'une cuisine asiatique
- Chef(fe) de partie chaude et froide
- Cuisine du monde
- Cuisine méditerranéenne
- Découverte de la cuisine - niveaux 1 et 2 - Site Binche
- Découverte des plantes sauvages comestibles
- Formation continuée des restaurateurs : nouvelles technologies – nouvelles tendances
- Initiation à la cuisine italienne des trattorias
- Initiation à la tarterie
- Oenologie
- Premier(e) commis de cuisine
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18.02 Restauration : gestion,cuisine,salle